目前分類:好醋分享 (16)

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上星期五〈3月11日〉晚上,小孫女在家裡過夜,天亮後醒來,餵她吃稀飯,速度奇慢,為了鼓勵她吃快一些,於是告訴她,飯後我們來釀醋好不好 ? 果然有效 ! 很快吃了一碗小魚乾稀飯 !


飯後收拾碗筷,地上有點水,拿根拖把準備將水分拖乾,小孫女執意要自己來,順勢給她機會教育 ! 看她人小志氣高,拿起拖把拖得有模有樣,儼然是個小幫手 !

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8月6日〈星期五〉早上,接到中寮鄉公所來電,能否配合8月7日〈星期六〉的龍眼文化季活動之一---腳踏車騎士“中寮鐵馬尋晴記”,準備兩三百人份的養生醋飲,臨時要準備是有點匆促,但體恤主辦人員的辛苦,以及爲了讓腳踏車騎士在炎熱的天氣中能喝喝清涼的養生飲料,欣然答應了 !


少量的冷飲容易準備,但臨時要準備大量的冷飲並不簡單,即時行動,用快速爐煮開大鍋的開水,廚房的小爐也沒閒著,負責溶解冰糖備用,煮開一大鍋的開水需費時一個多小時,如果要放到自然涼,約需一天的時間,而兩三百人要喝的量,至少也要準備三大鍋。

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小黃瓜泡菜可說是最容易製作的泡菜,洗淨後,不必削皮,先切成幾段,每段再用菜刀側面拍一下,或是切成條狀。


將小黃瓜切成幾段,再用菜刀拍碎或切成條狀。

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過年前採了六顆結頭菜,除了一顆煮湯外,全部切成薄片,作成養生泡菜,過年期間,來點泡菜去油膩 ! 天然 ~ 健康 ~ 養生 ~這道小菜,果然合大家的胃口,每餐一盤泡菜,清脆、爽口、助消化.....不知不覺的一口接著一口,連盤底的湯汁都一滴不剩 !


這一回種植的結頭菜,頭好壯壯,皮薄肉質細緻,沒有粗纖維,比起往年,算是踏出成功的第一步 !

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ㄧ個人的身體無法製造鈣質,所以必須每天從飲食中攝取,但鈣是很不容易被人體吸收的礦物質,一般人從日常飲食當中攝取的鈣,實際上能夠消化吸收的不到三分之ㄧ。


鈣的吸收受到許多因素的影響,包括胃腸消化吸收功能的好壞,維生他命D是否充足,內分泌是否正常 ? 食物中是否有其他干擾鈣吸收的因子 〈肉類和乳製品含有大量的磷和蛋白質,磷會干擾鈣的吸収,蛋白質則會增加鈣的排洩,過量攝取不利人體對鈣的吸收。〉……

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醋的妙用~~  手工皂加點天然釀造醋,滋潤肌膚 ,更溫和 !


 

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醋的妙用~~  手工皂加點天然釀造醋,滋潤肌膚 ,更溫和 !


幾年來,家裡的盥洗清潔用品,都是自己製作的天然手工皂,好用的手工皂,舉凡洗臉、洗頭、洗澡全都適用,既然要做,就做最好的,因此,不計成本,酵素、醋、酒...都是自製手工皂不可或缺的原料,同時粹取植物的精華液代替水,也做過百分之百的苦茶油皂。

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釀醋的過程中,必須經過釀酒的階段,將釀好的水果酒,留下少量品嚐 !


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養生醋蛋


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每年春季,園區自然生長了許多野生植物,野莧是其中之ㄧ,種植的蔬菜,長得並不理想,倒是自然生長的野莧,長的又高又壯,只要是裸露地,一定有野莧的蹤跡。


野莧幼嫩時採取莖、葉,加點小魚乾煮一道菜,偶而換換口味也很不錯,長大成熟的野莧,纖維較粗,不適合炒食,可以加排骨或雞肉一起煮湯,風味獨特、鮮美。

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   “痛風”也算是文明病,肉食多的人較容易痛風,痛風是蛋白質代謝異常引起的疾病,蛋白質的普林質在體內代謝後轉變成尿酸,大部分的尿酸會經由腎臟,隨著尿液排出體外,當尿酸量超過腎臟的排泄量時,殘留在體內的尿酸會蓄積在關節或耳朵中,此種結晶狀的尿酸會引起激痛,轉變成慢性化時則常常會引起隱痛,不能自由運動,若再惡化,則使膝關節、肘關節、手臂、耳殼、關節軟骨等受害,引發痛風石,也可能引起腎臟結石。


 

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     最近不知怎麼了?親朋好友,一個個都感冒了,前天到吾家小妹的美容院整理頭髮,看她戴著口罩,她說: 過年期間家族包了遊覽車北上旅遊三天,回來時,好幾個人都感冒了,發高燒、頭痛、咳嗽、嘔吐....各人症狀不一,但感冒總是不舒服,而且容易傳染,家中有人感冒,其他成員往往也跟著感冒。


 

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      擾人的便秘---


    便秘是許多人的困擾,我們吃進的食物,經過消化吸收後代謝出的廢物,在該排出時沒有排出,這些污穢的東西,留在體內經過大腸再吸收,到達肛門的糞便水分變少、變硬,糞便中的毒素殘留在體內,影響身體健康,造成口臭、腹脹、食慾不振、頭昏眼花...等各種症狀,經常便秘的人容易生痔瘡,有句消遣的話:坐到生痔瘡...,實際上並不是坐太久會長痔瘡,而是因為便秘才長痔瘡,當然有可能坐太久、少運動,長期便秘,引發痔瘡。經常便秘,在臉上還會出現青春痘、黑斑、...對美容是一大傷害。

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        當我們從事勞心勞力的工作,將消耗大量的能量,而不完全燃燒的營養,將變成乳酸殘留在體內,乳酸一旦增加,將使人感到疲勞倦怠,導致肩膀酸痛、腰酸背痛。若過度疲勞,或工作壓力大,常常睡眠不足,乳酸蓄積在血液中,則容易造成動脈硬化,危及身體的健康。

 

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喝好醋,好處多,電視媒體常常報導,凡是注意健康養生的人多少會知道一些,這部分容後再詳加敘述!重要的是---好醋在哪裡,好醋哪裡來?想喝醋養生的您卻不可不知,唯有喝到真正的好醋,才能爲身體帶來好處。


 本農場佔地 七甲 ,其中農牧用地 五甲 ,農場地形為一天然的山凹谷地,周邊受天然林木保護,完全不受鄰地污染。 所種植的植物,約略30多種:苦茶、 橄欖、菠蘿蜜 、五葉松、桑樹、木瓜、香蕉、芭蕉、野生柚、香椿、紅龍果、肉桂、鳳梨、百香果、洛神花、諾麗果、毛柿、芒果、楊梅、龍眼、紅棗、石榴、酪梨、樹葡萄、蘆薈、錫蘭橄欖、金棗、金桔、檸檬、紅心芭樂、紅芭樂...還有其他野地自生的山珍野果,園區多樣性的植物種類,蘊藏豐富的生態。

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