如虹自然生態農場

上星期五〈3月11日〉晚上，小孫女在家裡過夜，天亮後醒來，餵她吃稀飯，速度奇慢，為了鼓勵她吃快一些，於是告訴她，飯後我們來釀醋好不好 ? 果然有效 ! 很快吃了一碗小魚乾稀飯 !

飯後收拾碗筷，地上有點水，拿根拖把準備將水分拖乾，小孫女執意要自己來，順勢給她機會教育 ! 看她人小志氣高，拿起拖把拖得有模有樣，儼然是個小幫手 !

8月6日〈星期五〉早上，接到中寮鄉公所來電，能否配合8月7日〈星期六〉的龍眼文化季活動之一---腳踏車騎士“中寮鐵馬尋晴記”，準備兩三百人份的養生醋飲，臨時要準備是有點匆促，但體恤主辦人員的辛苦，以及爲了讓腳踏車騎士在炎熱的天氣中能喝喝清涼的養生飲料，欣然答應了 !

少量的冷飲容易準備，但臨時要準備大量的冷飲並不簡單，即時行動，用快速爐煮開大鍋的開水，廚房的小爐也沒閒著，負責溶解冰糖備用，煮開一大鍋的開水需費時一個多小時，如果要放到自然涼，約需一天的時間，而兩三百人要喝的量，至少也要準備三大鍋。

小黃瓜泡菜可說是最容易製作的泡菜，洗淨後，不必削皮，先切成幾段，每段再用菜刀側面拍一下，或是切成條狀。

將小黃瓜切成幾段，再用菜刀拍碎或切成條狀。

過年前採了六顆結頭菜，除了一顆煮湯外，全部切成薄片，作成養生泡菜，過年期間，來點泡菜去油膩 ! 天然 ~ 健康 ~ 養生 ~這道小菜，果然合大家的胃口，每餐一盤泡菜，清脆、爽口、助消化.....不知不覺的一口接著一口，連盤底的湯汁都一滴不剩 !

這一回種植的結頭菜，頭好壯壯，皮薄肉質細緻，沒有粗纖維，比起往年，算是踏出成功的第一步 !

ㄧ個人的身體無法製造鈣質，所以必須每天從飲食中攝取，但鈣是很不容易被人體吸收的礦物質，一般人從日常飲食當中攝取的鈣，實際上能夠消化吸收的不到三分之ㄧ。

鈣的吸收受到許多因素的影響，包括胃腸消化吸收功能的好壞，維生他命D是否充足，內分泌是否正常 ? 食物中是否有其他干擾鈣吸收的因子 〈肉類和乳製品含有大量的磷和蛋白質，磷會干擾鈣的吸収，蛋白質則會增加鈣的排洩，過量攝取不利人體對鈣的吸收。〉……

醋的妙用~~  手工皂加點天然釀造醋，滋潤肌膚 ，更溫和 !

醋的妙用~~  手工皂加點天然釀造醋，滋潤肌膚 ，更溫和 !

幾年來，家裡的盥洗清潔用品，都是自己製作的天然手工皂，好用的手工皂，舉凡洗臉、洗頭、洗澡全都適用，既然要做，就做最好的，因此，不計成本，酵素、醋、酒...都是自製手工皂不可或缺的原料，同時粹取植物的精華液代替水，也做過百分之百的苦茶油皂。

釀醋的過程中，必須經過釀酒的階段，將釀好的水果酒，留下少量品嚐 !

養生醋蛋

每年春季，園區自然生長了許多野生植物，野莧是其中之ㄧ，種植的蔬菜，長得並不理想，倒是自然生長的野莧，長的又高又壯，只要是裸露地，一定有野莧的蹤跡。

野莧幼嫩時採取莖、葉，加點小魚乾煮一道菜，偶而換換口味也很不錯，長大成熟的野莧，纖維較粗，不適合炒食，可以加排骨或雞肉一起煮湯，風味獨特、鮮美。

   “痛風”也算是文明病，肉食多的人較容易痛風，痛風是蛋白質代謝異常引起的疾病，蛋白質的普林質在體內代謝後轉變成尿酸，大部分的尿酸會經由腎臟，隨著尿液排出體外，當尿酸量超過腎臟的排泄量時，殘留在體內的尿酸會蓄積在關節或耳朵中，此種結晶狀的尿酸會引起激痛，轉變成慢性化時則常常會引起隱痛，不能自由運動，若再惡化，則使膝關節、肘關節、手臂、耳殼、關節軟骨等受害，引發痛風石，也可能引起腎臟結石。

     最近不知怎麼了?親朋好友，一個個都感冒了，前天到吾家小妹的美容院整理頭髮，看她戴著口罩，她說: 過年期間家族包了遊覽車北上旅遊三天，回來時，好幾個人都感冒了，發高燒、頭痛、咳嗽、嘔吐....各人症狀不一，但感冒總是不舒服，而且容易傳染，家中有人感冒，其他成員往往也跟著感冒。

      擾人的便秘---

    便秘是許多人的困擾，我們吃進的食物，經過消化吸收後代謝出的廢物，在該排出時沒有排出，這些污穢的東西，留在體內經過大腸再吸收，到達肛門的糞便水分變少、變硬，糞便中的毒素殘留在體內，影響身體健康，造成口臭、腹脹、食慾不振、頭昏眼花...等各種症狀，經常便秘的人容易生痔瘡，有句消遣的話:坐到生痔瘡...，實際上並不是坐太久會長痔瘡，而是因為便秘才長痔瘡，當然有可能坐太久、少運動，長期便秘，引發痔瘡。經常便秘，在臉上還會出現青春痘、黑斑、...對美容是一大傷害。

        當我們從事勞心勞力的工作，將消耗大量的能量，而不完全燃燒的營養，將變成乳酸殘留在體內，乳酸一旦增加，將使人感到疲勞倦怠，導致肩膀酸痛、腰酸背痛。若過度疲勞，或工作壓力大，常常睡眠不足，乳酸蓄積在血液中，則容易造成動脈硬化，危及身體的健康。

喝好醋，好處多，電視媒體常常報導，凡是注意健康養生的人多少會知道一些，這部分容後再詳加敘述!重要的是---好醋在哪裡，好醋哪裡來?想喝醋養生的您卻不可不知，唯有喝到真正的好醋，才能爲身體帶來好處。

 本農場佔地 七甲 ，其中農牧用地 五甲 ，農場地形為一天然的山凹谷地，周邊受天然林木保護，完全不受鄰地污染。 所種植的植物，約略30多種:苦茶、 橄欖、菠蘿蜜 、五葉松、桑樹、木瓜、香蕉、芭蕉、野生柚、香椿、紅龍果、肉桂、鳳梨、百香果、洛神花、諾麗果、毛柿、芒果、楊梅、龍眼、紅棗、石榴、酪梨、樹葡萄、蘆薈、錫蘭橄欖、金棗、金桔、檸檬、紅心芭樂、紅芭樂...還有其他野地自生的山珍野果，園區多樣性的植物種類，蘊藏豐富的生態。