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小黃瓜泡菜可說是最容易製作的泡菜，洗淨後，不必削皮，先切成幾段，每段再用菜刀側面拍一下，或是切成條狀。
將小黃瓜切成幾段，再用菜刀拍碎或切成條狀。
然後加入一點鹽巴〈少量即可〉、冰糖〈隨自己的口感喜好添加〉攪拌均勻，會產生一些汁液〈汁液不須倒掉〉。
加入一點鹽巴和冰糖攪拌均勻
再加入一些天然發酵的手工醋，繼續攪拌均勻。〈可加入發酵完成的紅蘿蔔，也可不加，如前一篇所述。〉
再加入少量天然手工醋攪拌均勻
※ 清脆爽口的小黃瓜養生泡菜，三兩下就完成了，，做好即可食用，不過經過一兩天使之入味，口感更佳 !
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