木瓜樹以雌雄分類可分三種:雌株、雄株、兩性株
●雄株它的花只有雄蕊，所以只開花不會結果。
●雌株它的花是一朵一朵的直接從莖上長出來，會結出圓胖形的木瓜，但條件之一就是附近要有雄 株，經由雄花受粉才會結果。
●兩性株花裡面同時有雄蕊和雌蕊存在，所以能夠自己授粉和結果，會結出長橢圓形的木瓜。
不過，木瓜樹在剛開始生長時，並不能馬上看出它的性別，而是要等到它開花後才能看出。通常野外看到 的木瓜樹有可能三種性別都有，但一般木瓜苗商提供的種苗幾乎都是兩性株，也就是說結出來的果實是長橢圓形的，我們市面上買到的木瓜，大都是兩性株所結的木瓜。
這棵野外自生的木瓜，果實較圓胖，應屬於雌性株。
這棵木瓜是苗商提供的兩性株，果實為長橢圓形。
木瓜的營養高，含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C、A、B、E及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅等微量元素，特別是胡蘿蔔素和維生素C的含量特別高，能有效的預防感冒，並阻止致癌物質亞硝胺的合成，但煮熟的木瓜這些胡蘿蔔素和維生素幾乎全被破壞，就失去這些保健作用。
青木瓜酵素:
青木瓜中含有大量的木瓜酵素，約為成熟木瓜的兩倍，酵素與細胞的代謝極為密切，它具有神奇的催化作用，生命體藉著酵素的作用與調節，有效的完成身體的各種生理活動，人體細胞內若缺乏酵素，生命體就會出現狀況。
●木瓜酵素可分解蛋白質、醣類、脂肪，所以吃木瓜可以幫助消化，清理腸胃。
●木瓜酵素能分解體內衰敗的細胞或廢物，將體內老舊、壞死、受傷、異常的細胞蛋白質加以分解。
●木瓜酵素可改善體質，改善身體平衡失調的現象，活化腦或神經機能，延緩老化。
●木瓜酵素分解脂肪的能力是木瓜最大的特色，亦可分解血管內的脂肪和膽固醇，提高醣的代謝，使全身的血液循環順暢，促進健康。
●木瓜酵素有助美容，對於乾燥的肌膚或因為紫外線受傷的肌膚護理非常有效。
青木瓜酵素在高溫時會失去活性，所以經過燉煮的青木瓜，其酵素大都已遭破壞，無法達到預期的食療效果，但是要生食青木瓜又不易攝取足夠的量，所以平常多喝青木瓜醋、青木瓜酵素〈如虹綜合蔬果酵素就含有豐富的青木瓜酵素〉，對於身體的健康具有正面的幫助。
青木瓜是幾分熟的木瓜呢?
通常外表看起來綠色中有一點黃，摸起來還是硬硬的，剖開來看，內部淡鵝黃色，種子即將轉為黑色，大約是七八分熟；如果內部果肉和種子都是白色，表示太早採收，太嫩了，如果果肉已經軟化，深橘黃色，表示木瓜已經完全成熟，所含的木瓜酵素已經變少，但是鮮吃木瓜還是全熟的比較好吃，常吃還是有益健康。
※護膚美容小秘方
青木瓜去籽，連皮切塊，加冷開水以果汁機打成汁，如果是要喝的，就加點蜂蜜；如果是要洗臉、泡澡，可多打一些裝瓶放冰箱冷藏，每次使用的量不要太多，可去角質，活化肌膚〈木瓜酵素能分解蛋白質的原因〉，如果使用量太多有可能皮膚會破皮，適量即可。
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