“醋要怎麼調配才好喝 ? 常碰到朋友提出相同的問題,說真的,平常雖然天天喝醋,醋的調配完全憑經驗和感覺,調配出來的醋飲,順口好喝酸甜適中,卻沒有仔細算出到底多少cc的醋調配多少cc的開水 ? 或多少蜂蜜 ? 多少冰糖 ? 唯一的要領是先以冷開水調配蜂蜜或冰糖,調到適合自己的口味,再慢慢加入手工醋,調好的養生醋飲酸甜適中,再放入冰箱冷藏,冰涼後更好喝 !


前幾天,準備好材料、器具、量杯、容器,仔細量出適當的比例,作為調配養生醋飲的參考 ! 本農場釀造的手工醋為無糖的原醋,有的人喝醋,習慣不加糖,或者是糖尿病患者也不太適合加糖,而有的人喜歡加一點蜂蜜或冰糖,至於甜度則可隨自己的喜好調整,因此,本文養生醋飲的調配以“只加白開水、添加蜂蜜、添加冰糖”分別說明 :


ㄧ、無糖的養生醋飲:


100cc的冷開水,加入6cc的醋,剛好酸度適中,也就是說原醋可以稀釋約16倍左右。平常的碗8分滿約250cc,可加入1湯匙15cc的醋,ㄧ個人每天喝醋適量為30cc2湯匙〉,剛好可以調500cc的冷開水。〈湯匙大小的量差很多,本文參考的湯匙,ㄧ湯匙剛好15cc。〉




 這一小管針筒是6cc



 


6cc的量


 


 


 



12cc的量



 


 


 


這一碗八分滿的冷開水剛好是250cc,一湯匙的醋15cc,剛好可以調配酸度適中的養生醋飲。。


 


 


 



二、添加蜂蜜的養生醋飲


 100cc的蜂蜜,調配800cc的冷開水,剛好甜度適中,合計是900cc的蜂蜜水,再按比例添加手工醋〈每100cc的蜂蜜水加6cc的醋〉,計加醋54cc,這樣調出來的養生醋飲酸甜適中,蠻好喝的,調出來的量954cc〈約1000cc〉,剛好適合2~3人一天的量,蜂蜜和醋也可以隨自己的喜好增減。



 



 


100cc的蜂蜜,可以調配800cc的冷開水,甜度適中。


 



 


54cc的醋加入900cc的蜂蜜水,可以調配酸甜適中的養生醋飲。


 




三、添加冰糖的養生醋飲


冰糖可以選擇原色冰糖,冰糖因成塊狀,ㄧ下子要溶解,並不是很方便,可以先加水煮開溶解後冷卻裝瓶,放入冰箱冷藏,使用上比較方便。


3碗冰糖加3碗水,煮開冷卻,剛好可以裝滿一瓶1500cc的寶特瓶,依此比例,ㄧ碗冰糖 加ㄧ碗水的量是500cc的濃縮冰糖水,兩碗冰糖兩碗水的量是1000cc的濃縮冰糖水。


200cc的濃縮冰糖水,加1000cc的冷開水,剛好甜度適中,合計是1200cc的冰糖水,再按比例添加手工醋〈每100cc的蜂蜜水加6cc的醋〉,計加醋72cc,這樣調出來的養生醋飲酸甜適中,蠻好喝的,調出來的量1272cc〈約1300cc〉,可以放冰箱喝兩三天,冰糖和醋也可以隨自己的喜好增減。




原色冰糖


 



 


ㄧ碗冰糖


 



 


一碗水


 


 



 


三碗冰糖加三碗水煮開冷卻,可裝ㄧ瓶1500cc的濃縮冰糖水。


 


 



 


取200cc的濃縮冰糖水,加1000cc的冷開水,可以調配甜度適中的冰糖水。


 


 



 


將72cc的醋加入1200cc的冰糖水,可以調配酸甜適中的養生醋飲


 



 


 


※ㄧ瓶醋,取54cc調配900cc的蜂蜜水,取72cc調配1200cc的冰糖水。〈也就是說126cc的醋可以調配出2226cc的養生醋飲。〉


 



 


 



蜂蜜、冰糖、醋的比例,簡易的結論如下 :


蜂蜜與冷開水的比例是1 : 8


濃縮冰糖水與冷開水的比例是1 : 5  〈註 : 濃縮冰糖水是一碗冰糖一碗水的比例煮過溶解。〉


●醋與冷開水或蜂蜜水、冰糖水的比例是1 : 16  〈以本農場釀造的天然手工醋為參考值〉


酸甜濃淡可隨自己的喜好適當調整,平常多喝醋,持之以恆,對於健康養生具有正面的幫助。


建議 :


糖尿病患者喝醋請勿調糖


洗腎的人不宜喝醋。



 

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如虹自然生態農場

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  • 老劉
  • <strong><font color="#4040ff">感謝教導調配黃金比例,造福人群,功德一件,謝謝無私的分享</font><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></strong>
    [版主回覆09/16/2009 01:58:33]不敢居功,只是知識交流 ! 提供參考 ~