如虹自然生態農場

園區的主要作物--台灣土橄欖，除原有30幾棵能開花結果的大樹外，又陸陸續續補種了不少小苗，隨著小苗逐漸茁壯成長，98年開始嘗試嫁接果粒較大的橄欖，但98、99年連續兩次嫁接全都失敗，無一棵嫁接成功。
年初，準備買一些牛糞施肥，洽詢中閒聊，意外得知在座的一位農友是嫁接橄欖的達人，“踏破鐵鞋無處覓，得來全不費工夫 ! ”驚喜之餘，立刻與其約定幫忙嫁接橄欖，再努力一次看看 ! 他表示清明節之前嫁接即可。
嫁接橄欖之前，先請工人砍除周遭雜草，鋸掉旁邊強勢的雜木，3月26日下午開始嫁接，老師傅事先準備好橄欖接穗，老伴特別休假當助手，老師傅70多歲了，熟捻俐落的嫁接技術，幾分鐘就嫁接一棵，老伴幫忙鋸樹、包裹用以遮陰的報紙，一方面見習如何嫁接橄欖。敬業的老師傅，工作專注，中午也沒休息，27日工作到日落終於大功告成 ! 總共嫁接了101棵。
橄欖嫁接不容易成功，請教老師傅嫁接成功的比率如何 ? 老師傅表示約有七成，20天之後可以觀察是否發芽 ? 務農學問大，薑是老的辣，期待今年的橄欖嫁接會有滿意的結果 !
屈指一數，嫁接的橄欖也該發芽了，趁著早晚沒有陽光時鬆開報紙觀察，有的接穗萌發一點點綠芽，有的橄欖切口處因下雨潮溼已經發霉了，有的遭螞蟻入侵....看來 ! 還是只能抱持平常心看待，能嫁接成功的都是老天爺的恩賜 !

※ 時光匆匆，日子忙碌緊湊，揮別乍暖還寒的三月，天氣逐漸炎熱，本文Po上照片不知不覺已將近兩個月，卻無以為繼....農事如麻，非僅“日出而作，日入而息”足以形容 ! 部落格只好暫時擱下，也少有時間走訪格友賞文 ! 忙碌的日子正努力調適中.....
前些時候，流行性感冒正流行，就讀幼稚園的小孫女也感冒了，為了避免感染才幾個月大的妹妹，小孫女暫時在阿嬤家住幾天 !
感冒的小孫女，需要補充水分多休息，顯然不適合跟到山區工作，於是找個老少咸宜的差事“育苗”與小孫女同樂 ! 種子、育苗盤、培養土、湯匙...準備就緒，小孫女將鬆鬆軟軟的培養土，填滿育苗盤的坑洞，然後在坑洞的中心用手指挖個小洞，把種子放入洞中，再加一些培養土掩埋，這輕鬆的玩意ㄦ倒是擄獲小孫女的心，時而專注育苗，時而盡性的玩著，不亦樂乎 !

完成育苗的工作，小孫女迫不及待的向爸爸媽媽邀功 ! “全部都是我種的”! 哈哈 ! 忘記了阿嬤功不可沒 ! 到了幼稚園，還不忘向老師同學 炫耀一番 ! 小小的育苗初體驗，稚幼的心靈卻是大大的滿足 !

育苗的種類--玉米、大白菜、紅皮蘿蔔、南瓜、小冬瓜，除了大白菜遭嚴重蟲蝕放棄外，其餘的已移植到山上園區，正期待小苗快快長大 !

去年園區的菜園交了白卷，什麼都沒種。休耕了一年，決定讓荒蕪的土地重現生機。
年前，請來怪手整理99年種植洛神花的平台，記得有個朋友說過，土地一年沒整理跟十年沒整理沒什麼差別 ! 確是如此，短短一年，野草比人還高，要靠人力除草整地，不容易 ! 請來 怪手整理一天，鋤草、鬆土大功告成 ! 荒蕪的土地頓時變身為良田，看起來清爽許多 !
這一區位處高地，離水塔很近，為了避免水壓太低，澆水不易，老伴親自配置較粗的硬水管，增強水壓，準備就緒，開始育苗、種植。園區主要的作物以果樹為主，因此買了紅香橙柳丁、金桔苗種植，剛種植的苗木還小，廣大的空間就做為種植蔬菜的菜園。
往年種植蔬菜，蟲蟲抓不完，實在沒有多少時間跟蟲蟲奮鬥，因此今年種植的種類適度調整，大部分選擇蟲害較少的蔬菜種植，芥菜、蘿蔓、甜菜根、茄子、扁豆、小黃瓜、絲瓜、南瓜、結頭菜、地瓜葉、玉米.....目前芥菜已採收完，蘿蔓也採了大部分，正準備種植空心菜、莧菜、秋葵、大白菜、小白菜、菜豆....
小小的菜園，工作量可不少，每天都要耗掉不少時間，菜園中的野草蠢蠢欲動，可以想見，不久之後，春水草長，雜草肯定比蔬菜還旺.....

1月初，連續好幾天都是冷颼颼的天氣，又下著綿綿細雨，不由得擔心1月7日老伴的同學會要到龍鳳瀑布走走是否能夠順利成行 ?
1月7日天公作美，揮別陰霾的天氣，雨停了，和煦的陽光終於露臉，10點半左右，來自北中南各地的“老同學”來到中寮龍眼林，老同學一見如故，溫馨的情誼頓時熱絡起來。
一行人十幾部車先到龍鳳瀑布，這裡的假日通常遊客很多，連日濕冷的天氣使得遊客怯步，不太大的停車場正好方便大家停車。
野外的大自然景色宜人，迷濛的霧氣涼爽舒適，森林中散發的芬多精，叫人忍不住深深的呼吸，平常深居簡出在都市水泥叢林的同學，直呼這裡就像是人間仙境，大家的心境也跟著豁然開朗 !
賞景、觀瀑、登山、健行，不忘帶點當地的農產品〈壽桃〉回家當伴手禮。接著到離龍鳳瀑布不遠處的清城農莊享受風味餐，每一道菜都是道地的鄉野菜，食材新鮮、品味獨特、爽口好吃、經濟實惠，贏得大家的讚嘆 ! 心中興起舊地重遊的念頭，餐後莊主待領大家參觀農莊的木屋民宿，中寮確是不錯的好地方 !

幾年前，中寮龍眼季的活動，看到有農人出售剛採收的生鮮仙草，買了兩包仙草，扦插種在果樹下，慢慢繁殖了兩壟仙草，99年第一次採收，量不多，聽說陳年的仙草品質較優，於是把採收的仙草放入陶甕，http://tw.myblog.yahoo.com/ruhon-farm/article?mid=9679&prev=9758&next=9657&l=f&fid=5打開陶甕，清香撲鼻，感覺仙草的品質應該很不錯 !
100年10月中，有天看到仙草又開了紫色的小花，趕快全部採收，這時由於工作繁忙，因此沒有繼續扦插繁殖，把採收的仙草全部晒乾，這次採收的量比99年採收的量多了許多 ! 乾燥後以大塑膠袋裝妥，暫時儲放在較乾燥的頂樓。
時值冬季，冷颼颼的天氣，冰涼的醋飲較不合時宜，於是想到是不是煮一點燒仙草到市集應景，因為以前從沒有煮過燒仙草，於是從網路蒐集參考資料，再請教有經驗的朋友指點，歸納煮燒仙草的要領，要加入一些鹼，幫助仙草莖葉溶出膠質，還要加入一些澱粉，幫助仙草的膠質結凍..
爲了保持仙草天然的口感，不敢隨意加入任何非天然的東西，100年12月17日〈星期六〉下午，第一次煮燒仙草，邊煮邊試喝，邊觀顏察色，看看仙草汁色澤有無變得深沉一些 ? 煮了很久，雖然聞到濃濃的仙草香，但仙草汁並沒有濃稠的感覺，最後以白米加一點紫米煮了一鍋粥，取粥汁加入燒仙草繼續熬煮，慢慢感覺仙草汁好像濃稠一些，直到剩下的瓦斯耗盡，足足熬煮了9個小時。

園區鵝塘養了10隻土鵝，平常餵養鵝群的工作由老伴負責，有天，到鵝塘巡視果樹生長的情形，順便數一數鵝的數量，驚覺怎麼少了一隻 ? 也不知道這少掉的一隻鵝是怎麼不見的 ? 是不是又掉入箱涵 ? http://tw.myblog.yahoo.com/ruhon-farm/article?mid=10931&prev=11219&next=10304&l=f&fid=9但到處是雜草，工作又忙，無心再仔細搜尋，果真又掉入箱涵 ? 只能怪呆頭鵝腦袋瓜不靈光 !
剩下的9隻鵝，總是在生態池邊東逛西晃，少了一隻鵝似乎已成定局。有一次，親自餵鵝，除了鵝群“鵝 ! 鵝 ! ”高亢的叫聲，好像還聽到不遠處傳來微弱的鵝叫聲，不尋常的鵝叫聲斷斷續續，仔細聆聽朝著叫聲尋覓，意外發現一隻正在孵蛋的母鵝，支開母鵝，看到兩顆鵝蛋，心裡有些驚喜 ! 少掉的一隻鵝原來在這隱密的地方孵蛋， 但也有點納悶 ! 怎麼這一群鵝才只有這兩顆蛋 ? 也不知道母鵝已經孵了多久 ? 循著地面上鵝群的足跡繼續尋找，又發現了另一隱秘處地面的窩有7顆鵝蛋，又是母鵝下蛋的季節 !
根據以往的經驗，鵝在野外孵蛋要孵出小鵝不容易 ! 因此對這兩顆鵝蛋也不抱希望，就隨牠高興孵個過癮 ! 有天在園區工作，日落黃昏正想回家，好像聽到小鵝細弱的叫聲，莫非呆頭鵝孵出了小鵝 ? 趨前一看，令人驚喜的畫面 ! 一隻小鵝在母鵝的懷中探頭探腦，好可愛 ! 心想 ，剛出生的小鵝要在野外的環境存活幾乎不可能，決定帶回家飼養 ! 
孵蛋中的母鵝超兇猛，聲張作勢 ! 令人敬畏三分，特別是要從母鵝的懷抱中帶走小鵝，非得膽大心細不行，就由老伴下手 ! 小鵝被帶走，母鵝急得聲聲呼喚 ! 爲了小鵝能生存下去，只能跟母鵝說抱歉囉 ! 

台中市健行國小的退休聯誼會，約每三個月舉辦一次，上一回餐敘時即決定此次的聚會要到中寮來玩，順道參觀有機農場。
聚會前兩天下著不小的雨，正擔心能否順利成行，幸好吉人自有天相，12月7日(星期三)這一天，無風也無雨，和煦的陽光趨逐山區微微的寒意，極適合賞景漫步 ! 大夥ㄦ10輛車浩浩蕩蕩來到中寮龍鳳瀑布景點，這裡每到假日，賞景的人潮不斷，平常的日子，遊客稀少，正好方便停車。
龍鳳瀑布沿途溪水淙淙， 龍瀑布與鳳瀑布並列於兩側，龍瀑布水勢較大氣象萬千，鳳瀑布則是柔和的涓涓流水，蒼鬱的樹林散發宜人的芬多精，大家依自己的體能輕鬆賞景，呼吸瀑布釋放出的負離子，累了就在涼亭閒話家常，身置大自然的懷抱，令人心曠神怡 !
輕鬆健行之後，我們到鄰近的清城農莊享用風味餐，農莊優雅的環境，典雅的木屋，翠綠的草皮，可以看出主人的用心 ；精心的料理，天然健康的鄉野菜， 美食當前，讓人食指大動，胃口大開，飯後再來一杯好喝的養生醋飲 ! 美好的餐敘讓人難以忘懷 !
休息過後，直接到本農場參觀，農場平時採粗放管理，雜草蔓生，老伴特地整理出一條方便通行的小道，也採了園區自己生產的有機芭蕉、香蕉餽贈大家。有朋自遠方來，不亦樂乎 ! 同時準備了一些果醬、香椿醬、泡菜、吐司，好吃的抹醬吐司，作為茶餘飯後的小點心，也是“深得我心” !

園區的各種芭樂，覺得紅心芭樂的口感細膩，味道香甜，因此採收的紅心芭樂，特別做了幾瓶紅心芭樂果醬。
製作紅心芭樂果醬 :
1.首先須將芭樂洗淨，再以電風扇將表變的水分吹乾。
2.切開芭樂，先用湯匙將中心有種子的部份刮起來備用 。
3.果肉不需去皮，先切成條狀，再切成薄片。

園區種植的芭樂有紅心芭樂、紅芭樂、香芭樂、珍珠芭樂，還有野生的紅心芭樂、土芭樂，另外還有因嫁接的芭樂沒有成活，作為砧木的土芭樂順勢生長，這種土芭樂香氣濃郁，果肉厚，香甜好吃，品質並不輸給刻意種植的芭樂，算是無心插柳意外的收穫。
每年約8~11月是芭樂成熟的季節，成熟的芭樂散發的香味，吸引各種小生物雲集分享，果蠅、蚜蟲、介殼蟲、大大小小的螞蟻，還有形形色色的小鳥呼朋引伴前來享受大餐。
芭樂算是容易種植的果樹，種植不久，即開始開花結果，採收後不久，又再度開花結果.....就算遭蟲蛀整棵斷裂，堅強的芭樂，很快重新發芽，仍然還有活命的機會 ! 但是如果沒有套袋防備可觀的食客，肯定是不會有收穫的，因此芭樂的果實從小果開始，就要一顆一顆套袋保護，有時套袋後，還是有些果蠅、螞蟻從套袋排水的小細縫入侵，因此照顧起來頗為費工。
芭樂的營養價值極高 ，芭樂的營養成分包含蛋白質、維生素B1、食物纖維、維生素 C，又含有各種鐵、磷、鈣....其中芭樂維生素C的含量為各種果品之冠，是人體攝取維生素 C的來源，可以提高免疫力，增進血管彈性，將膽固醇分解成硫化物而排出體外，其中的鉀、磷、鐵、氯，可以強化骨骼系統和淋巴系統的功能。