如虹自然生態農場

園區的各種芭樂，覺得紅心芭樂的口感細膩，味道香甜，因此採收的紅心芭樂，特別做了幾瓶紅心芭樂果醬。

製作紅心芭樂果醬 :

1.首先須將芭樂洗淨，再以電風扇將表變的水分吹乾。

2.切開芭樂，先用湯匙將中心有種子的部份刮起來備用 。

3.果肉不需去皮，先切成條狀，再切成薄片。

4.用粗的過慮網將有種子的芭樂果心部分，慢慢磨出果泥，去除種子。

4.已經處理妥善的果肉果泥，秤好淨重，再秤好糖量，約為果肉果泥的一半，取部份的糖與果肉果泥調和，放入冰箱一兩天，糖溶解後生出果汁，即可進行煮果醬。

5.先以中火煮開，改以中小火慢慢煮，過程中將剩餘的糖逐漸加入，可品嘗看看自己可以接受的甜度以增減糖量。

6.押兩顆檸檬汁加入，增加風味。

7.煮的過程中，將浮在上面的泡沫撈掉。

7.果泥越煮越濃稠，改以小火慢慢煮，當汁液不太容易從攪拌器滴下來，即可關火。

7.裝瓶後，將果醬罐倒扣，即大功告成。

↓紅心芭樂洗淨後以電風扇吹乾表面水分

↑↓果肉先切成條狀，再切成薄片。

↓已切成薄片的紅心芭樂果肉

 ↑↓以較粗的過慮網，將芭樂果心含種子的果泥磨出來。

↓加入兩顆檸檬汁

↓煮果醬的過程，要適時攪拌，避免焦底，並隨時將表面泡沫撈除。

↓煮好的果醬轉為濃稠

※果醬煮好後，趁熱裝入果醬罐倒扣。

裝罐的成品忘了拍照，也已賣出，有機會再補貼照片。