如虹自然生態農場

園區種植1000多棵台灣土鳳梨，完全自然生長的鳳梨，成熟的速度總比市面上慢半拍，往年採收的鳳梨全部釀造酵素和手工醋，釀造的工作相當費時耗工，因此今年採收的鳳梨就試著帶到嘉義有機市集銷售。

7月30日一早準備到市集，順便載了兩籃鳳梨，老伴說“這麼小的鳳梨賣給誰呀 ? 削掉一層皮還有果肉嗎 ? 或許是面子問題作祟，覺得這麼迷你的鳳梨不好意思獻醜，到達市集，老伴居然只挑出幾顆較大的鳳梨出來展售，出乎意料之外，不一會兒，展售的鳳梨全賣光了，才趕緊將車上的迷你小鳳梨搬出來補貨。

8月6日第二次帶了鳳梨上市集，有了第一回合的經驗，老伴信心大增，這一次將採收的鳳梨環肥燕瘦全部帶去，不久也全部賣光，剩下兩顆略有瑕疵的鳳梨也被買走了 ! 手腳較慢的客戶只好等下回了 ! 銷售的鳳梨雖所得不多，但產品受到肯定的激勵也是另一種成就感 !

園區種植鳳梨的山邊溝，雜草蔓生，撥開雜草尋尋覓覓，發現有的鳳梨過熟腐爛，有的被老鼠吃的只剩一層皮，老鼠連未成熟的鳳梨也不放過，實在防不勝防 ! 完美無瑕的鳳梨所剩無幾 !  或許是平時疏於管理，也或許是氣候的關係，怎麼覺得今年鳳梨的產量比往年少了許多 !

台灣土鳳梨，濃郁的鳳梨香，酸甜適中 ! 作為發酵、釀造、煮湯或搭配其他資材都很入味，製作鳳梨酥也非它莫屬 ! 記得以前街上處處可見，現在市面上台灣土鳳梨已不多見，看到的大多是改良的新品種，夠大、夠甜，可總覺得少了土鳳梨特別的香氣，台灣土鳳梨濃郁的鳳梨香還真的叫人懷念 !

↓台農二號--台灣土鳳梨

↓鳳梨“在叢紅”才採收

↑↓螞蟻喜歡在鳳梨造窩

↑↓可怕的螞蟻窩，謹防誤觸蟻窩。

↑↓以強力水壓沖散蟻窩

↑↓鍬形蟲知道鳳梨好滋味

↑ ↓老鼠不管鳳梨熟了沒 ，大小通吃，是園區消費鳳梨的最大元兇，卻無可奈何 !

↓鳳梨切口的香氣容易吸引果蠅和螞蟻

 ↓採收的鳳梨先保留蒂頭的梗和鳳梨尾端，避免感染細菌或昆蟲入侵，等銷售當天再切除。