園區大生態池邊的野莧，長得十分粗壯，越長越高，站到旁邊一比，居然比人高，而且已經開花了，山茼蒿也長得很高大，這一區同時種植金棗，木瓜，爲避免這些野菜遮蔽了栽培作物的光合作用，4月18日星期六，老伴帶著鋤頭採收這些自然生長的野菜。
長得比人高的野莧
山茼蒿
採收的野莧和山茼蒿，洗淨將水分濾乾
拔回來的野莧，哇! 好粗壯的野莧根，白裡透紅，野莧的主根發達，鬚根不多，有幾棵野莧根居然跟手腕一樣粗，可惜整棵的根系已經遭鋤頭砍斷，要保留完整的根系，最好的辦法是以大鏟子慢慢挖，挖深一些。
野莧的主根白裡透紅
採收的山茼蒿洗淨濾乾水分
野生山茼蒿也很大棵，沒有明顯的主根，都是鬚根，拔起來往往挟帶一堆泥土，不好清洗，處理時去除根部，只留下三棵作為觀察比較。
山茼蒿的根
將莖部粗細差不多的野莧和山茼蒿的根部做比較，除了主根和鬚根有別，感覺大小也差不多 !
比較野莧和山茼蒿的根
將這三棵山茼蒿的根跟特別粗壯的野莧根比較，就顯得小巫見大巫 !
頭一次採到這麼粗壯的野莧根，之所以長得這麼肥壯，原因是去年從小生態池清理出來的土〈辛樂克及薔蜜颱風沖刷泥土流進小生態池〉，一部份就回填大生態池的邊坡，土質較肥沃，而且鬼針草還沒盤據地盤，讓野莧得以優勢成長，不必施肥，自然長得這麼肥壯 !
手腕粗的野莧根
真是好粗的根喔！
山茼蒿我有在田野間採食過，將它濾乾要做什麼？
我都是摘它的嫩葉，炒來吃的．
[版主回覆04/24/2009 00:19:47]這些野菜，要炒來吃，就要嫩一些 !
我通常留到成熟一些，這樣它的礦物質和微量元素含量會比較多，
洗淨濾乾，回家再用電扇吹乾，連同自家庭院的其他野菜一起釀造野菜醋 !
山茼蒿我登山時曾吃過
野莧則沒嚐試過
粗大的根能切片炒來吃嗎
[版主回覆04/24/2009 21:47:13]粗大的根纖維較粗，
比較不適合用炒的 ~
不過用來燉排骨湯倒是很棒 !
晚安 好友凱西又來逛您的部落格囉...感恩您常常對凱西的關懷和支持....有您的支持和關懷,凱西更感覺生命的喜悅和恩典…真是幸福滿滿...感恩您的真心祝福.. 凱西也衷心祝福您一起為新的一週元氣滿滿喔...一起心想事成,福至心靈,ㄧ同攜手創造更多喜悅分享...
[版主回覆04/26/2009 08:28:03]感謝來訪 ! 也祝福您幸福滿滿 !野莧和山茼蒿在野外有見過
但不曾採收呢 謝謝妳的介紹喔！
[版主回覆04/29/2009 22:05:24]野外的野菜還是不要隨便採，就怕採到噴灑除草劑的野菜 !