如虹自然生態農場

園區自然生長的小番茄，植株強健，生長旺盛，結果很多 !

一般栽培的番茄，抵抗力較差，病蟲害較多，特別是碰上雨季來臨，種植的番茄常因此枯萎、爛果，以前種植的大果蕃茄全都失敗，只有去年種植的黃色小番茄長的不錯，沒有得病 。

野生小番茄得天獨厚，不容易生病，所以有些農人取來當砧木嫁接其他品種，可讓一棵尋常蕃茄生出多種不同口味，能否防止病蟲害的侵擾，還不是很清楚。

一棵野生小番茄，如果生長的空間夠大，可以長成一大片，常常都有小番茄可以採收，每年同一時間，不必種植，自己又發出小苗、成長、壯大...不需特別照顧，但 先決條件，還是要清理雜草，讓它有適度的成長空間。

野生小番茄的花

未成熟的番茄，含有龍葵鹼，有毒，是不宜生食的。

未成熟的番茄是淺綠色的

蕃茄愈紅，茄紅素愈多 ! 無疑的。野生小番茄的除了營養豐富，更是天然有機的野果，另有一番情趣  !

紅艷欲滴的野生小番茄果實

在野地，工作累了，看到串串紅豔的小番茄，雖只是小小的漿果，心中也有小小的喜悅，採收小番茄，也要一串一串用剪刀剪下來，才不至果實破裂。

※ 蕃茄適合生食或熟食 ?

番茄裡頭具有豐富的維他命A、維他命D、維他命C等13種維他命及17種礦物質，而且番茄裡頭的茄紅素具有天然的抗氧化能力，番茄中的番茄紅素還能預防心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等血管疾病。研究證實蕃茄營養素也有助 於改善攝護腺肥大病患的排尿功能 ...

由於番茄紅素是脂溶性的，必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，才能更有利於人體吸收，因此煮過的的番茄實際上比生吃番茄更有營養。

我們平常可以多吃番茄炒蛋、蕃茄蛋花湯、蕃茄排骨湯、蕃茄豆腐湯，煮蕃茄麵，都可以充分吸收番茄的營養 。