當我們從事勞心勞力的工作，將消耗大量的能量，而不完全燃燒的營養，將變成乳酸殘留在體內，乳酸一旦增加，將使人感到疲勞倦怠，導致肩膀酸痛、腰酸背痛。若過度疲勞，或工作壓力大，常常睡眠不足，乳酸蓄積在血液中，則容易造成動脈硬化，危及身體的健康。
好醋中含有豐富的有機酸----醋酸、氨基酸、檸檬酸。這些有機酸能抑制乳酸的生成，並將已生成的的乳酸代謝掉，通常飲用食醋兩小時內可以消除疲勞；若是過度疲勞產生的肩膀酸痛、腰酸背痛者，每天喝醋，則三四天即可消除痛苦。
還有些人，雖然沒有勞心勞力，卻時常喊累，累到懶得動動手、動動腦，很可能生活習慣、飲食有偏差，晨昏顛倒，昏昏欲睡卻怎麼都睡不飽，整天累乎乎、懶洋洋，或是飲食方面只吃大量的魚、肉、蛋，很少攝取蔬菜、水果，使體質偏酸，疲勞如影隨形，這種情形如不改善，生活品質變的很差，就好比一輛摩托車，本來是好好的，結果老是擺在牆角，不發動、不使用、不加點潤滑劑...，不使用的車子反而容易壞掉。這種閒逸形的疲勞，除了多喝醋外，還應該改變飲食，多吃蔬果，並配合適度的運動，促進新陳代謝，才能慢慢消除疲勞，恢復體力。
整天面對電腦工作的人，不斷的腦力激盪，頭部、肩膀脹痛，也會感到疲勞，適量喝些醋，並偶而起來活動筋骨，並避免睡眠不足，對健康絕對有正面的幫助。
要消除疲勞除了多喝醋，平常要保持愉快的心情，攝取均衡的營養，充足的睡眠，適當的運動和休閒，多方面提升生活的品質，絕對可以讓你每天精神奕奕，神采飛揚，不知疲勞為何物。
如果生活習慣、飲食、運動各方面已做了適當調適，還是感覺容易疲倦，精神不濟，建議還是請醫師診治，例如肝臟不好的人，也容易感到疲勞，千萬不要輕忽自己的健康。
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