蘿蔔的閩南語稱作「菜頭」﹐引發的聯想就是好彩頭,也是吉祥的象徵。因此新居落成或者競選活動中常會看到蘿蔔的藝品擺飾,祈求「好彩頭」。


民間傳統認為吃蘿蔔可以清熱解毒、幫助消化,過年期間,豐盛的菜餚,難免比較油膩些,煮鍋蘿蔔排骨湯,ㄧ來清理腸胃去油膩 ,同時年初討個吉利,物美價廉的蘿蔔,在日常生活中是不可或缺的。


 



 園區每年都會種些蔬菜,供自家人享用,在所種的蔬菜中,生長最好的就是蘿蔔,生長過程中,施兩三次酒粕、醋渣肥料,即可健康長大,沒什麼病蟲害,而且每一棵都頭好壯壯,感覺很有成就感。


 



 


蘿蔔在生長過程中,它的主根和鬚根有時會發育成各種有趣的形狀,最近的新聞報導--嘉義鹿草鄉ㄧ位楊先生,在自家田裡挖到一棵造型奇特的蘿蔔,有手有腳,肥肥胖胖的,像個剛出世男娃娃,很可愛,因外型討喜,主人捨不得吃,就擺著當吉祥物觀賞。


 



 


本園區栽種的蘿蔔,形狀倒是中規中矩,形狀特殊的蘿蔔不多,大部分都是短短圓胖的形狀。


 



 


去年種的蘿蔔種子是從網路向農友種苗行訂購的,發芽率很高,菜圃長得很茂盛,產量自然就多,今年是向ㄧ般的種子行購買,發芽率不高,蘿蔔苗稀稀落落,雖然發育得不錯,但產量相對減少,種植之前,慎選苗商還是很重要。


 


圓圓胖胖的蘿蔔,ㄧ手提兩顆,就感覺沉甸甸的,比市場上賣的蘿蔔 大了許多。


 







 




 




 




 




 









 


 市場上買的蘿蔔,有時會買到黑心的蘿蔔或空心的蘿蔔,有些蘿蔔感覺煮不爛,硬硬的,而且纖維很粗,吃起來的口感很差,可能跟栽培的環境有關係。


 


園區的蘿蔔,質地細膩,沒有黑心、空心的現象,煮出來的湯,又香又甜,蘿蔔入口即化,喝醋渣長大的蘿蔔,品質超優!


 



 


※蘿蔔的營養豐富,所含的維生素C比一般的水果還多,維生素A和B以及鈣、磷、鐵也很豐富,蘿蔔中還有一種澱粉酶,能夠分解食物澱粉,幫助消化,有利於人體吸收,而且羅蔔含有較多的粗纖維,可以促進胃腸蠕動,減少毒素在體內的吸收。


 


般人蘿蔔,習慣把羅蔔皮削掉,實際上蘿蔔中所含的鈣大部分在蘿蔔皮內,所以最好連皮一起吃。


 


 另外值得ㄧ提的是,很少人知道蘿蔔的葉子含有驚人的營養素,它所含的維生素A是肝臟和鰻魚的三倍,所含的維生素B1,比含量豐富的豆鼓還多六成,所含的維生素B2是牛乳的兩倍,所含的維生素C是橘子的兩倍半。可見蘿蔔葉的維生素比蘿蔔的含量還高,其所含的熱量和礦物質也高於蘿蔔。


 


平常適量吃些蘿蔔,對身體有極為獨特的好處,連皮帶葉一起食用,可以吸收蘿蔔本身完整的營養。


           ※蘿蔔的屬性寒冷,脾胃虛弱者,不宜多食。


 


              蘿蔔和蘿蔔葉一起煮湯


 



 


本文蘿蔔葉的營養--參考台中區農業改良場提供的資料


 


 



 

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如虹自然生態農場

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留言列表 (3)

發表留言
  • 風
  • <p>的確呀!開心工作,健康養生,過個快樂的老年生活,務農是良方~</p>
    <p>可惜我父母近年來身體違和,已經很少下田去,我的地快荒廢了,任其雜草叢生,只剩下一些果樹而已....</p>
    <p>所以健康最重要,平時就要注意保養,否則有心務農也是心有餘而力不足~</p>
    [版主回覆02/24/2009 23:16:27]務農確實需要一些體力,樣樣自己來,會比較辛苦,如果範圍不是很大的話,粗重的請人幫忙,自己澆澆水,拔拔草,當作休閒也不錯! 秋冬種點蔬菜,春夏可種一點瓜類或地瓜葉,四季就有些健康的蔬菜食用,不過很多事,說說簡單,“萬事起頭難”,還是要配合自己的生活計畫,總是要行有餘力才行!
  • 小芬姐
  • <p>今天的午餐就是紅燒牛肉加了蘿蔔,好吃.</p>
    <p>但一定沒有妳家加了酒粕、醋渣的好吃.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>做了30幾年的主婦竟然不知道蘿蔔的葉子好處這麼多呢!</p>
    <p>下次可不能棄之囉!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    <p><font size="2"></font> </p>
    [版主回覆02/21/2009 19:30:42]<p>一般的蘿蔔葉,葉面有細細的茸毛,用炒的會覺得比較粗,一起煮湯是不錯的,還有一種葉用蘿蔔,葉面較細緻,沒有一般蘿蔔的茸毛,快炒、同水果打汁,超棒!</p>
    <p> </p>
  • 風
  • <p>我自己有一塊不算大的地,只有約100坪左右,種種蔬菜水果倒也怡然自得,給退休的老人家活動筋骨,也挺不錯的,尤其看到農作物收成,是最開心的事<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>虹姐的蘿蔔又大又肥,營養豐富有機最衛生,真棒~</p>
    [版主回覆02/21/2009 08:44:33]<p>100坪左右的地,活動筋骨是最適合的,剛好可以精耕,“務農”是對抗不景氣、對抗通膨的良方,開心工作,健康養生,過個快樂的老年生活,畫畫圖、種種菜、泡泡茶,最美好的生活也不過如此!</p>
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