前年採收的橄欖，去年採收的洛神花，還有各種蔬果….釀造過程中剩下的酒渣、醋渣，剛好可以調和米糠、豆粕發酵有機肥 !
10月10日〈星期六〉買了兩輪豆粕，商家幫忙碾碎，原想再買一袋米糠一起發酵，剛好缺貨，就先發酵豆粕有機肥 !
操作過程中，以一層豆粕、一層醋渣的方式堆疊，如果有米糠，也可以混合豆粕一起發酵，或只用米糠調和醋渣發酵也可以，一段期間過後，發酵的有機肥腐熟後發出香味，即可以使用。
以豆粕米糠當肥料，評估費用並不便宜，而且廣大的園區也沒辦法全面施肥，人力也很有限，通常只針對較小的苗木特別照顧，輪流施肥，大棵的果樹只能自求多福 !
一般人聽到有機肥，大概都要退避三舍，以為一定飛蠅滿天，臭氣沖天....我們的有機肥，實際上是可以吃的肥料，施肥時陣陣香氣撲鼻，提升工作的樂趣 ! 無形中也忘記了工作的辛苦 ! 聽說現在網路開心農場正夯，何不體驗真正的開心農場 ? 親身體驗農耕的酸甜苦辣 ?
洛神花酒粕
橄欖醋渣
這一桶是三年前釀造醬油的豆渣〈黃豆、黑豆、小麥〉，含有鹽分、礦物質及多種植物所需的養分，發酵時少量加一點，對植物也很有幫助 !
釀造手工醋甕底濃稠的醋渣
碾碎的兩輪豆粕
碾碎的豆粕
以一層豆粕、一層醋渣的方式堆疊。
快裝滿發酵桶時，以手壓實。
最上層再倒進一些醋渣汁液，幫助發酵 !
將醋汁與豆渣拌勻壓實
發酵桶上面覆蓋一塊綿布，防止果蠅蒼蠅產卵長蟲 !
蓋上蓋子
發酵桶頂上再蓋上水盆〈之前養鵝喝水的容器〉，加塊石頭壓著，防止桶蓋被風吹走 ! 
※以往都是在自家庭院發酵完成，再載到園區施肥，備感吃力，現在改變方式，準備多買幾個發酵桶，在園區各定點分別發酵，可以就地使用較方便 !
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