月桃肉粽 @ 如虹自然生態農場

10月31日的同學會，飲食的菜單，經過思考，決定以月桃肉粽、炒麵為主食，搭配雞酒、橄欖黑骨雞湯、排骨冬瓜湯、客家小炒，再炒幾樣小菜。肉粽、雞酒、客家小炒都需事先準備。

一般的肉粽大都以竹葉包裹，但總覺得月桃葉具有特殊的香氣，且採集農場自然野生的月桃葉包肉粽，與同學分享，比較富有鄉野的情趣。

10月28日〈星期三〉早上先到市場準備肉粽的餡料--蝦米、冬蝦、蔥花、花生、香菇、蘿蔔乾；下午則到園區各處搜尋月桃的蹤跡，月桃大多生長在樹下半陰的地方，但斜坡處雜草蔓生，採集時就怕踩到蛇，或動到蜂窩，因此脚穿雨鞋，細心觀察，採了幾處，大約採了150片葉子，其中發現有幾串紅透的月桃果實。

自家庭院的龍眼樹下有一叢月桃，葉子又寬又大，星期四早上繼續採集，這一叢的葉子特別多，又採了120多片葉子。星期四下午，開始清洗月桃葉，一葉兩面慢慢清洗，才知道洗粽葉也是超費時間，足足洗了一個下午。晚上老伴到米店買糯米，特別交代他要買新米--也就是比較好吃又Q又香的糯米。

星期五一大早老伴先將糯米送到老弟的家，老弟、弟媳答應幫忙包肉粽，糯米須先浸泡兩小時。我到市場買五花肉，請肉攤處理妥善，只是該買多少肉 ? 完全沒經驗，人云亦云全聽別人的，寧有餘不要不足，一斗半的糯米，買了12斤豬肉。繼續採購必備的蔬果，10點左右直接到老弟的家準備包肉粽，弟媳已將月桃葉燙過軟化。

準備就緒，老弟將洗淨的五花肉、蝦米、冬蝦、蔥花、香菇、蘿蔔乾等餡料，在大鍋炒香，起鍋後，繼續將浸泡過的糯米入鍋加蝦米拌炒，炒了一會ㄦ，老弟感覺這些米沒有糯米的香氣，米粒好像不太會吸水，炒了半天，鍋裡還有一堆水，看起來好像不是糯米.....聽老弟一說，心理頓時緊張起來，明天的主食就是月桃肉粽，只許成功，不許失敗，立刻交代老弟再去買了一斗半的糯米，弟媳則將炒過的糯米煮了一鍋稀飯，也蒸了一小鍋飯，觀察到底是不是糯米 ? 蒸飯感覺就像米糕，弟媳說好像是做碗粿的長米，不是真正的糯米。忙了半天，算是白忙一場 !

老弟買了糯米回來，已是下午一點，家裡還有一堆事情需要處理，時間緊迫，與老弟、弟媳協商，轉移陣地回到自家，方便同時準備其他工作。林林總總的工具、材料....載滿兩輛車回家，時間已將近下午三點。

重新開始包月桃肉粽，這一回買對了糯米，總算工作順利，飽滿的米粒，濃濃的糯米香，這才放心 ! 大約四點，老伴從台北出差回來，跟弟媳一起包肉粽，這是老伴拿手的手藝，晚上七點左右，總算包完一斗半的糯米，共包了八串--160顆肉粽，準備供應同學會聚餐；但還剩下一斗半的長米，還有一堆餡料及月桃葉，怎麼辦 ? 權宜之計，一部分打包放冰箱，剩下的繼續包了3串肉粽，分送弟妹，工作告一段落，已將近晚上十點...將油膩的地面清理乾淨，再將爐具、鍋盤、肉粽、蔬果載到山上，已經是凌晨一點 !

逢年過節所吃的肉粽，大都是小妹贈送，有時也到超市買幾顆，卻不知道包起肉粽，如此大費周章，看似簡單的月桃肉粽，從採集月桃葉、清洗葉子、準備餡料、包月桃肉粽....整整費了三天的時間，真是知易行難啊 !

採集月桃葉