2010年的南投世界茶葉博覽會619日在中興新村盛大舉行,參觀的民眾,除了可以現場品茗外,現場也展示人工及機械製作茶葉的過程,由於烘焙發酵過程的不同,綠茶、紅茶、烏龍茶口味也都不同。


臺灣好喝的茶是怎麼烘焙出來呢?專家現場示範,要製作出好茶,需要經過殺菁、揉捻、再乾燥與烘焙等一系列的精細製茶流程,茶葉揉捻破裂之後,才能泡出茶香四溢的好茶 !  


縣府爲了行銷南投豐富的物產,現場規劃了農產、特產、工商文化展售攤位。活動期間逢週休假日還舉辦“農特產品搶鮮特賣”,特賣農產品荔枝一袋10元,生鮮雞蛋一盒10元,鳳梨一顆10元,水甕菜一把一元....俗擱好吃的農特產品,果然吸引大批人潮,人氣強強滾 !


美中不足的是6月22日一場午後雷震雨, 有的棚架整個翻覆,珍貴的紫砂壺破裂、茶葉泡水、器具損壞....造成擺攤茶農財物嚴重損失,接連幾天,也都是午後大雨滂沱,草地泥淖不堪,天公不作美,雨來得不是時候,茶農真的很無奈 !


※6月19日參觀紅茶製作DIY,簡要敘述 :


↓採栽的茶葉



   一、萎~


將鍋子先溫熱100度以上,將茶葉放入鍋內,以雙手炒茶,雙手由外朝內抓起茶葉,然後由內朝外將茶葉鬆散,反覆連續炒8~9分鐘,目的是使茶葉萎凋軟化,並消除茶葉部分的水分


↓雙手由外朝內抓起茶葉,




↑↓由內朝外將茶葉鬆散



二、揉捻~


將已萎凋處理的茶葉,放入大竹盤,以繞圈式半握半柔,先輕柔一段時間後,茶葉的細胞被揉破,感覺茶葉有點滋潤,往後揉捻的力道可以稍微大一些,揉捻是製作紅茶最重要的過程,因為茶葉的細胞被揉破之後,才會產生氧化作用,揉捻的時間大約1小時半,揉好的茶葉可再經一兩小時發酵。


↓以繞圈式半握半柔,先輕柔一段時間



↓茶葉的細胞被揉破,感覺茶葉有點滋潤。



揉到茶葉有點滋潤後,揉捻的力道可以稍微大一些。



三、乾燥 ~


先將電鍋洗淨,按下按鈕讓電鍋乾燥等候按鈕跳起,將已柔捻完成的茶葉放入電窩的外窩〈不需加水〉,鍋蓋留一點空隙,讓水分排出,中途需要翻攪使之均勻,等待電鍋的按鈕自然跳起,在電鍋內乾燥的步驟來回5、6次,試試看 ! 茶葉一折就斷,即告完成。


↓泡好茶、品茶香。



↓泡好茶、品茶香。



※陶藝學會安排會員指導觀眾茶杯、茶壺DIY及茶杯彩繪,觀眾玩得盡興 ! 皆大歡喜 !


蔡老師指導茶壺製作



張老師及吳老師指導茶杯製作



 



↑↓白老師、廖老師指導茶杯彩繪



※洗愛玉子 ~


傳統以棉布袋搓揉洗愛玉子,很費時間,現場看到以果汁機攪拌過濾,再將果渣搓揉擠出,靜待20分中,富含果膠的愛玉子自然結凍,加點蜂蜜汁就是最佳的天然飲料。


今天逛了半天,實在太渴了,連喝兩杯純正愛玉冰,天然好喝 !




↑↓以果汁機攪拌過濾,再將果渣搓揉擠出。




↓洗好的愛玉,靜待20分中,富含果膠的愛玉子自然結凍。



↓道地的茶葉蛋



↓烤蛋



↓烤大香腸



↓現烤山豬肉



↓手工藝品展示--花布包



↓手工藝品展示--陶器



↓手工藝品展示--竹器



↓農產品搶鮮特賣,大排長龍 !



“俗擱甜ㄟ鳳梨 ! ”一顆十元 ! 要買要快 !




※參觀此次活動,最大的收穫是初步習得製作紅茶的技巧,還有快速洗愛玉子的撇步,園區前不久種了十幾棵茶樹〈吾家小妹種植剩下的植栽〉,純趣味栽培,希望未來的一天,能派上用場,沖泡一杯好茶 ! 園區也育了一些愛玉子苗,只是成長很慢,要有愛玉冰可以享用,恐怕是還很遙遠的夢想 !




 

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如虹自然生態農場

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留言列表 (5)

發表留言
  • chiao
  • <p>很有意義的活動,又有地方特色,可惜下大雨,不然就更棒了~</p>
    [版主回覆07/25/2010 23:33:30]<p>辦活動碰到下雨,真的是很無奈 ! 有苦難言 ! </p>
  • 風
  • <p>製茶學問大,炒茶揉茶一點也不含糊,用多細的工,做出多好的茶葉,一分耕耘一分收穫~</p>
    <p>可惜大雨來的不是時候,天公不作美,茶農無奈寫在臉上...</p>
    <p>熱熱的天氣,喝愛玉冰最消暑<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆07/09/2010 20:15:57]好茶的由來,想必也是慢工出細活,除了優質的茶葉,還要有道地的獨門功夫 !
  • ღ 水晶姑娘 ღ
  • <strong>熱鬧非凡</strong> <strong>介紹真詳細 早安  今天好嗎   </strong> <strong></strong><a style="font-weight:bold;" href="http://www.atlaspost.com/user-641489.htm">ღ<span style="color:rgb(255, 0, 0);">晴子賴妹妹</span>ღ</a><strong>  祝福好友假期黑皮唷</strong>
    [版主回覆07/04/2010 02:45:13]感謝水晶姑娘來訪!假日愉快! 
  • 老劉
  • <p><strong>超詳實的製程說明,看了都想躍躍欲試呢,感謝分享</strong></p>
    [版主回覆07/04/2010 02:42:17]有機會可以試試看ㄛ ! 純手工風味不同 ! 
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