園區竹子的種類有桂竹、麻竹、刺竹,桂竹筍--往年都只採收少量解饞,麻竹筍--前幾年採收一些作成醬筍,雖然風味很棒,煮魚湯更是上好的材料,可惜工作一忙,這上好的醬筍成了陳年醬筍,且高大的麻竹總在颱風過後七橫八豎, 採收時又需翻山越嶺、攜帶工具、扛著超重的麻竹筍下山,自然而然放棄了 ! 刺竹“與鄰為界”,聽說刺竹筍做成醬筍比麻竹風味更佳,但想到全株有刺,只能敬而遠之 ! 也因此放眼望去,成片的竹林,幾乎都是任其自然發展,不曾當做經濟作物 !


去年11月,緊鄰園區一片約兩甲的竹林,老主人走了,其晚輩對於農事興趣缺缺,急著出售,當時想到本園區未來若開放為“生態教育農場”,這片位於路邊的竹林,其外圍地面平坦,或可做為停車的緩衝區域,於是買下了這片竹林作為腹地。


今年的雨量出奇的少,也來得太慢,桂竹遲遲沒有出筍,直到前些日子下了幾天的雨,桂竹筍順勢大發,思考這片兩甲多的竹林,未來或許可以開放遊客採竹筍,於是決定自己先體驗“採桂竹筍”的滋味,也體驗農人銷售桂竹筍的心路歷程 !


5月25日一大早同老伴兩人從靠近工寮的地方開始採收,老伴採了一個多小時上班去了,我則在竹林中尋覓,隨處可見冒出的竹筍,用腳輕輕一踩,竹筍應聲折斷,看似很容易,但因這一帶頗為陡峭,必須抓緊竹子,步步為營,還要拖著裝滿竹子沉重的袋子,如此艱難的走在竹林中,彷彿是“耐力體能訓練”,坦白說並不好受 ! 約採了3小時左右走出竹林,算是採收桂竹的初體驗,往後幾天都是老伴獨自採收,挑戰體力、耐力 ! 5月29日〈星期日〉四妹、妹婿過來幫忙,同老伴一起採收,成果豐碩 ! 隨後即放任竹筍自然發展,才幾天竹筍已長成竹竿了 !


採收的桂竹筍載到南投,大樓住戶徐姐總是熱心過來幫忙,還示範剝筍殼的訣竅,算是又學了一招,煮竹筍非常費時間,煮一大鍋約需耗3個多小時,而每採一次都需3鍋同時開火,忙到煮好關火都已是夜深人靜,天亮後將煮好的竹筍載到吾家小妹賣水果的攤位代為銷售,有機桂竹便宜賣,所得不多,卻是好幾個人工作的結果,還要耗掉不少瓦斯 ! 體驗了農人工作的辛苦,以及微薄的收入 ,也算是難得的經驗 !



↓雨來了,桂竹出筍了 !






↑↓老伴一大早採收桂竹





↑↓採收的桂竹筍,剝筍殼也很費時間。





↑↓熱心的徐姐幫忙剝筍殼



↓剝好的桂竹筍先泡水,避免老化 !





↑↓煮好的桂竹筍



↓煮好的桂竹筍委託市場賣水果的小妹代為銷售





↓客人選購超嫩的桂竹筍



 




 

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如虹自然生態農場

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留言列表 (16)

發表留言
  • 玩泥巴的女孩
  • 遇到筍姐我是筍妹!我們來換可以嗎?
    [版主回覆09/15/2011 23:26:41]哈哈 ! 採竹筍興致來潮體驗一下而已,不敢以筍姐自稱 ......
  • Kan&Wan
  • <p>看起來就覺得很嫩  很好吃說</p>
    <p>看到虹姐的分享</p>
    <p>才知道收成甘苦</p>
    <p>            小炭</p>
    [版主回覆06/27/2011 06:51:22]<p>細嫩的桂竹,爽口好吃~~</p>
    <p>太慢採收的話,纖維老化變粗,口感就差了~~</p>
    <p>因此要即時採收,農人真的是很辛苦 ~~</p>
  • jeff345
  • <p>桂竹筍燉肉煮湯都很好吃   </p>
    <p>市場再賣的價格都不錯  <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    [版主回覆06/26/2011 23:25:00]<p>細嫩的桂竹筍超好吃~~</p>
    <p>物以稀為貴,大量生產時價格就便宜啦 ! </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
  • vivi
  • <p>流口水嘍~~<br>虹姐家的桂竹筍看來真的好好吃哦<br>如果自己也可以買到<br>真是超幸福<br>有福氣哦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    [版主回覆06/22/2011 00:38:40]<p>天然的桂竹筍,細緻清脆,吃起來蠻爽口的 ! </p>
    <p>可惜只採收極少量,都長成竹子啦 ! </p>
  • 老夫
  • <p>看起來似乎蠻可口的</p>
    <p>炒著吃或燉排骨應該不錯</p>
    [版主回覆06/22/2011 00:28:10]質地細緻的桂竹筍,清炒燉湯都不錯,還蠻爽口的 ~~
  • meei
  • <p>辛苦的採收</p>
    <p>微薄的代價</p>
    <p>吃竹筍的同時</p>
    <p>應心存感恩<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/36.gif"/></p>
    [版主回覆06/22/2011 00:11:50]<p>產量多時,桂竹筍超便宜 !</p>
    <p>配合時令吃點物美價廉的桂竹筍,體內環保又養生 ! </p>
  • shelly-su
  • <p>現在還有桂竹筍?北部已近尾聲囉!</p>
    <p>我喜歡桂竹筍煮福菜湯    超好喝ㄉ  想到就要留口水了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆06/13/2011 22:46:59]<p>採桂竹筍的期間很短,今年春天的雨量特別少,桂竹筍也延後出筍,現在也沒了 ! </p>
    <p>竹筍煮福菜,風味特佳,好喝ㄟ !</p>
  • 小明
  • 這竹筍的採摘.剪整.煮熟.賣售...真辛苦...
    [版主回覆06/13/2011 22:42:22]<p>第一次體驗大量採收的情況,還真的有得忙 ~~</p>
    <p>玩玩就好 ~~</p>
  • 香香
  • 妳好:擴大疆土喔!桂竹筍直接賣新鮮的就比較省事啦 !做農都比較辛苦加油啦請教您楊梅您是如何處理的謝謝您囉午安
    [版主回覆06/13/2011 22:39:55]<p>新鮮桂竹重量多了好幾倍,託小妹代為銷售,不好意思占太大空間~~</p>
    <p>現階段生活忙碌,採收的楊梅只簡單處理,洗淨以電扇吹乾水分加糖發酵,產生的楊梅汁可以泡成天然飲料,風味不錯 !</p>
  • 石竹園
  • <p>1.不管它, 實在很可惜!</p>
    <p> 2.管它, 又費神.費力.費時間.費瓦斯...  而收入微薄!</p>
    <p> 3.真難為農人!</p>
    [版主回覆06/13/2011 22:27:52]<p>是啊 ! 好吃的竹筍,不採可惜 ! </p>
    <p>多採一些忙翻了,卻只能廉價銷售 ! </p>
    <p>可以體會農家的辛苦 ! </p>
  • 曉育
  • <p>哇!豐收喔!</p>
    <p>竹筍賣相佳.流口水耶!</p>
    [版主回覆06/13/2011 22:07:50]<p>竹筍確實長了很多,好吃的竹筍,不採可惜,只趣味性採收一部份~~</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
  • 小鶴
  • 南部桂竹筍不是比北部早出嗎?好羨慕你可以買下桂竹園~~
    [版主回覆06/13/2011 13:06:17]今年的氣候特殊,清明節前後應該有雨的季節偏偏嚴重缺水,無水桂竹筍也長不出來...因此今年的桂竹筍來的特別慢 !
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